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¿Dónde está el plomo?

¿Dónde está el plomo? Preguntado por: Anais Medhurst DDS

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capataz Justo debajo de la pechuga en la tabla de cortes de carne de res está el muslo. Los muslos suelen ser carne guisada porque los cortes de carne contienen muchos tendones y tejido conectivo. La pierna es uno de esos cortes de carne de res que es perfecto para asados.

¿Dónde está la pata delantera?

El muslo delantero es la pata delantera inferior de la vaca (por debajo del codo y por encima del pie) e incluye el cúbito (hueso más grueso) y el radio. Estos dos huesos básicamente se fusionan en la vaca. Aquí está la parte interesante: la parte delantera está cortada por encima del codo, por lo que no se encuentra a menudo en la tienda de comestibles.

¿Dónde está el muslo de una vaca?

filete de pierna

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Dibujado desde la parte delantera del novillo, justo debajo del pecho, el “vástago”, tal como está, se conoce como el corte horizontal (entre 1 y 2 pulgadas) de las dos patas delanteras. La pierna es naturalmente magra y contiene carne magra, hebras de músculo y tendón que rodean un hueso con una médula en el medio.

¿Qué es la pierna de res?

La caña es la parte de la pierna de un buey o novilla. En el Reino Unido, los cortes equivalentes de carne de res son la espinilla (el muslo delantero) y el muslo (el muslo trasero). Debido al uso constante de este músculo por parte del animal, tiende a ser duro, seco y fibroso, por lo que es mejor cocinarlo durante un largo período de tiempo sobre calor húmedo.

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¿Qué es una pata delantera?

: la parte superior de la pata delantera del ganado también : carne cortada de esta parte.

La pierna de res se desmorona

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