¿Qué es una fuente botánica de carotenoides? Preguntado por: Johannes Paul Fritsch
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Los carotenoides son una clase de más de 750 pigmentos naturales sintetizados por plantas, algas y bacterias fotosintéticas (1). Estas moléculas ricamente coloreadas son la fuente de los colores amarillo, naranja y rojo de muchas plantas. Las frutas y verduras proporcionan la mayor parte de los 40 a 50 carotenoides que se encuentran en la dieta humana.
¿Cuáles son las fuentes vegetales de carotenoides?
Los alimentos ricos en carotenoides son:
¿Cuál es la fuente biológica de los carotenoides?
La mayoría de los carotenoides son hidrocarburos con 40 átomos de carbono y dos anillos terminales. [1]. Todos los organismos fotosintéticos (incluyendo plantas, algas y cianobacterias) y algunas bacterias y hongos no fotosintéticos sintetizan los carotenoides.
¿Dónde están los carotenoides en las plantas?
Los cloroplastos definen las plantas y son los plástidos fotosintéticos en los tejidos verdes. Abundantes carotenoides se localizan en las membranas de los tilacoides del cloroplasto para la fotosíntesis y la fotoprotección.
¿Los carotenoides se encuentran en alimentos vegetales o animales?
Los carotenoides son compuestos antioxidantes importantes que se encuentran en muchos alimentos de origen vegetal, animal y marino.
pigmentos vegetales
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